Пищевое производство невозможно без систематического применения различных видов оборудования. Для бесперебойной работы необходимо поддерживать механизмы при помощи специальных смазок с пищевым допуском. Стандартные масла и смазочные материалы тут не подходят, поскольку являются небезопасными для здоровья при попадании в организм человека. Для специфического оборудования необходимы физиологически безопасные материалы.
Подбирать смазочное средство необходимо под определенный вид оборудования. Существует несколько групп используемых механизмов:
В каждой группе применяется определенный вид пищевой смазки. Машины в различной степени контактируют с продуктами питания, а потому необходимо подбирать средства с определенной степенью безопасности для человеческого организма.
Существует несколько основных категорий смазок для пищевой промышленности с различной степенью допуска:
На данный момент любое предприятие по изготовлению продуктов питания регулярно использует все перечисленные виды пищевых смазок.
Смазочные материалы, применяемые в пищевой и фармакологической отраслях, выпускаются в различных формах:
Пищевые смазки согласно нормативам должны обладать следующими свойствами:
Все требования обязательны и не могут нарушаться производителями. В противном случае продукция, изготовленная на оборудовании, может нанести серьезный вред здоровью покупателей.
Все производители обязаны иметь сертификаты безопасности с пищевым допуском компонентов смазочных материалов для здоровья человека. Информация о токсичности средств для агрегатов должна предоставляться в свободном доступе, как рабочим, так и потребителям. Для этого используются предупреждающие ярлыки и маркировки.
Важно не только подбирать соответствующие смазочные материалы. Необходимо строго соблюдать требования относительно раздельного их хранения в соответствующей таре.